Bruschette
Verkaufsschlager Vegetarier Vegan
4 Brotbruschetta mit Tomatenkonfitüre, Knoblauch, Basilikum und EVO-Öl

Coccoli crudo e stracchino
Spezialität
Die Coccoli sind ein typisches florentinisches Straßenessen und bestehen aus kleinen frittierten Hefeteigbällchen.
Sie werden von Stracchino-Käse und Prosciutto begleitet.

Crostini misti
Spezialität
4 Croutons, je nach Saison sortiert: mit Tomate, mit Hühnerleber, mit Schwarzkohl und Bohnen, mit Butter und Sardellen, mit Schmalz und Honig oder einfach mit Knoblauch und EVO-Öl.

Crostini toscani
Verkaufsschlager Spezialität
4 geröstete toskanische Brotcroutons mit Hühnerpastete

Garibardi 1989
Verkaufsschlager Für zwei
Die Spezialitätentafel mit dem Datum der Eröffnung der Trattoria! Aufschnitt, Crostini, gegrillter Ziegenkäse mit mariniertem Hering, Zwiebelkuchen, eine Kostprobe von Ribollita oder Pappa al Pomodoro und was der Küchenchef je nach Saison vorschlägt. Dazu gibt es eine heiße Schiacciatina aus unserer Pizzeria-Abteilung!

Polpettine della nonna Tina
Frikadellen aus Rindfleisch und Kartoffeln, gebraten und in Tomatensoße geschwenkt, nach Oma Tinas altem Rezept.

Tagliere di formaggi
Käseauswahl, serviert mit Honig und Marmelade.

Cozze alla marinara
Muschelsauce mit Knoblauch, EVO-Öl, Petersilie und Weißwein

Tartare di chianina , burratina e tartufo
Neu Spezialität
Chianina-Tartar, Burratina und Trüffel

La classica ribollita
Verkaufsschlager Spezialität Vegan
Ein Gericht, das ein Symbol der florentinischen Küche ist. Eine Suppe aus altem Brot und Minestrone mit Schwarzkohl, Mangold, Wirsing, Cannellini-Bohnen und Thymian.

Pappa al pomodoro
Spezialität Vegetarier Vegan Laktosefrei
Sommersuppe mit Brot, Tomate, Basilikum und Lauch

Gnocchi pomodorini e burrata
Kartoffelgnocchi mit Kirsch-Tomatensoße und Burrata-Stracciatella

Lasagne
Gebackene Lasagne mit Bolognesesoße

Penne alla Norma
Nudeln mit Tomatensauce, Auberginen und Ricotta-Käse

Pici al cinghiale
Spezialität
Typisch toskanische Eiernudeln mit Wildschweinsauce

Spaghetti alla carbonara
Verkaufsschlager

Spaghetti alle vongole veraci
Spaghetti mit Venusmuscheln

Spaghetti allo scoglio
Spaghetti mit Meeresfrüchtesauce

Tagliatelle al ragù di Chianina
Verkaufsschlager
Tagliatelle mit Chianina-Fleischsauce

Taglierini al tartufo
Verkaufsschlager Vegetarier
Eiertaglierini (pasta) mit Trüffelcreme und Trüffelflocken

Baccalà porri e patate
Bei niedriger Temperatur gegartes Kabeljau-Steak, begleitet von einer Lauch-Kartoffel-Pastete und garniert mit einem Lauch-Tempura-Filangé

Bistecca alla Fiorentina
Für zwei Verkaufsschlager Spezialität
Das typische Gericht von Florenz. Mindestens 4 Finger hoch, absolut blutig und einfach mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Öl zu essen.

Filetto alla griglia con patate al forno
Rinderfilet und Bratkartoffeln

Frittura mista di pesce
Gemischte gebratene Tintenfische, Garnelen und Paranza (kleine Fische wie Seehecht, Seezunge, Meeräsche usw.).

Galletto alla diavola
Heiß
1/2 cockerel ohne Knochen, bei niedriger Temperatur gegart, dann gegrillt und mit einem Dressing aus Öl, Zitrone, Knoblauch und Chilipfeffer verfeinert. Dazu gibt es gebackene Kartoffeln.

Melanzane alla parmigiana
Gebratene Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesankäse, im Ofen überbacken

Ossobuco alla Garibardi
Spezialität
Ossobuco mit Gemüsesoße und Kartoffelpüree

Peposo alla fornacina
Spezialität
Rindfleisch in Rotwein gekocht, mit Knoblauch und schwarzem Pfeffer für einen sehr starken Geschmack.
Dieses Gericht stammt aus den Öfen von Impruneta, wo es in Terrakottapfannen gegart wurde, die in einer Ecke des Ofens standen, der lange Zeit bei mäßiger Temperatur befeuert wurde.

Tagliata al tartufo
Geschnittenes Lendensteak mit Trüffelsauce und Trüffelspänen

Tagliata rucola e grana
Spezialität
In Scheiben geschnittenes Lendensteak, in seiner klassischen Form (blutig bevorzugt)

Trippa alla fiorentina
Spezialität
Kutteln sind Innereien, die aus verschiedenen Teilen des Vormagens von Rindern hergestellt werden. In Florenz werden sie in Tomatensoße und auf einer Zwiebelgrundlage gekocht. Serviert mit etwas Parmesan und Brot für "La Scarpetta"

Fagioli all'olio
Vegetarier Vegan
Weiße Bohnen mit Knoblauch und Salbei gekocht und mit Öl, Salz und Pfeffer gewürzt

Fiori di zucca fritti
Gebratene Kürbisblüten

Patate al forno
Gebackene Kartoffeln

Patate fritte
Pommes frites

Verdure grigliate
Gegrillte Zucchini, Auberginen und Paprika

Caprese con mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala campana d.o.p.. , Tomaten und Basilikum

Insalata Fantasia
Gemischter Salat, Thunfisch, gekochtes Ei, schwarze Oliven

Insalata greca
Tomaten, Gurken, Zwiebeln, Paprika, Feta-Käse, Kalamon-Oliven, Oregano

Insalata Teresita
Misticanza-Salat, Ziegenkäse, Orange, Trockenfrüchte, Balsamico-Glasur und Kerne

4 Stagioni
48 Stunden Sauerteig, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Artischocken, gekochter Schinken, Oliven und Pilze.

4 formaggi
48 Stunden Sauerteig, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Gorgonzola, Edamer, Grana-Käse

Bella Napoli
48 Stunden Gärung, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Sardellen und Kapern

Bufala
48 Stunden Gärung, mit Büffelmozzarella aus Kampanien g.U. und Datteltomaten

Calzone
48 Stunden Backzeit, italienische Tomaten, gekochter Schinken und Mozzarella fiordilatte aus Kampanien.

Diavola
48-Stunden-Sauerteig, pikante Salami, italienische Tomaten und Mozzarella fiordilatte aus Kampanien

Focaccia Garibardi
Spezialität
Die Spezialität des Hauses. Eine Sandwich Pizza, gefüllt mit Mozzarella, rohen Tomaten, toskanischem Schinken, Rucola und Grana-Käse.

Prosciutto e funghi
48 Stunden Sauerteig, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Schinken und Pilze

Regina Margherita
Verkaufsschlager
Die einfachste und beliebteste. 48 Stunden Backzeit, italienische Tomate und Mozzarella fiordilatte aus Kampanien.

Tonno e cipolla
48 Stunden Sauerteig, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Thunfisch und Zwiebeln.

Vegetariana
48 Stunden Sauerteig, italienische Tomaten, Mozzarella fiordilatte aus Kampanien, Gemüse der Saison

Cantuccini e vinsanto
Hausgemachtes Mandelgebäck zum Eintauchen in typisch toskanischen Süßwein.

Crema bruciata al passion fruit
Katalanische Creme mit Maracujamark

Cremoso al pistacchio con crumble al cioccolato
Eine Hommage an Sizilien, mit einer Pistaziencreme, umhüllt von knusprigen, leicht gesalzenen Schokoladenstreuseln.

Flan di cioccolato caldo , cuore al cioccolato bianco
Ein weicher 72%iger Zartbitterschokoladenkuchen mit einem Herz aus weißer Schokolade

Macedonia con gelato
Frischer Obstsalat und Vanilleeis

Tiramisù
Verkaufsschlager
Samtige Mascarponecreme und in Kaffee getränkte Löffelbiskuits, bestreut mit Kakaopulver.

Tris di panna cotta
Drei Panne Cotta mit Karamell und Haselnusskörnern, Beeren und Schokolade mit Mandelsplittern