Bruschette
Mejor vendido Vegetariano Vegano
4 bruschettas de pan toscano tostado con tomate concassé, ajo, albahaca y aceite AOVE

Coccoli crudo e stracchino
Especialidad
Los coccoli son bocados de masa de levadura frita, acompañados de queso stracchino y jamón.

Crostini misti
Especialidad
4 picatostes surtidos según la temporada: con tomate, con hígados de pollo, con col negra y judías, con mantequilla y anchoa, con manteca de cerdo y miel o simplemente con ajo y aceite EVO.

Crostini toscani
Mejor vendido Especialidad
4 picatostes de pan toscano tostado con paté de higado de pollo

Garibardi 1989
Mejor vendido Para dos
La tabla de especialidades con la fecha de apertura de la trattoria. Embutidos, crostini, queso de cabra a la plancha con arenque marinado, frittata de cebolla, una probadita de ribollita o pappa al pomodoro y lo que el chef sugiera según la temporada. ¡Todo acompañado de una schiacciatina caliente hecha en nuestro departamento de pizzería!

Polpettine della nonna Tina
Albóndigas de ternera y patata, fritas y salteadas en salsa de tomate, antigua receta de la abuela Tina.

Tagliere di formaggi
Selección de quesos con miel y mermelada.

Cozze alla marinara
Saute de mejillones con ajo, aceite AOVE, perejil y vino blanco

Tartare di chianina , burratina e tartufo
Nuevo Especialidad
Tartar de chianina, burratina y trufa

La classica ribollita
Mejor vendido Especialidad Vegano
Un plato símbolo de la cocina florentina. Una sopa de pan duro y minestrone elaborada con col negra, acelgas, col de Saboya, judías cannellini y tomillo.

Pappa al pomodoro
Especialidad Vegetariano Vegano Sin lactosa
Sopa de verano con pan, tomate, albahaca y puerros

Gnocchi pomodorini e burrata
Ñoquis de patata con salsa de tomates y stracciatella de burrata

Lasagne
Lasaña al horno con salsa boloñesa

Penne alla Norma
Pasta con salsa de tomate, berenjena y queso ricotta

Pici al cinghiale
Especialidad
Pasta al huevo típica toscana con salsa de jabalí

Spaghetti alla carbonara
Mejor vendido

Spaghetti alle vongole verac
Espaguetis con almejas

Spaghetti allo scoglio
Espaguetis con mariscos

Tagliatelle al ragù di Chianina
Mejor vendido
Tagliatelle con salsa de carne Chianina

Taglierini al tartufo
Mejor vendido Vegetariano
Taglierini de huevo (pasta) con crema de trufa y escamas de trufa

Baccalà porri e patate
Tajada de bacalao cocinado a baja temperatura acompañado de un pastel de puerro y patata y adornado con un filangé de puerro en tempura

Bistecca alla Fiorentina
Para dos Mejor vendido Especialidad
El plato estrella de Florencia. Al menos 4 dedos de alto, para comer absolutamente poco hecho y simplemente con sal, pimienta y un chorrito de aceite.

Filetto alla griglia con patate al forno
Solomillo de ternera con patatas asadas

Frittura mista di pesce
Fritura mixta de calamares, gambas y paranza (pescados pequeños como merluza, lenguado, mújol, etc.).

Galletto alla diavola
Caliente
1/2 Galletto deshuesado cocinado a baja temperatura y luego a la plancha y acabado con un aliño de aceite, limón, ajo y guindilla. Acompañado de patatas asadas.

Melanzane alla parmigiana
Berenjenas fritas, salsa de tomate, mozzarella y queso parmesano, gratinadas al horno

Ossobuco alla Garibardi
Especialidad
Ossobuco con salsa de verduras y judías

Peposo alla fornacina
Especialidad
Carne de vacuno cocinada en vino tinto, con ajo y pimienta negra para darle un sabor fuerte.
Este plato tiene su origen en los hornos de Impruneta, donde se cocinaba en cazuelas de barro cocido colocadas en un rincón del horno encendido durante largo tiempo a temperatura moderada.

Tagliata al tartufo
Solomillo en rodajas con salsa de trufa y virutas de trufa (se prefiere poco hecho)

Tagliata rucola e grana
Especialidad
Filete de costilla, en su versión clásica (preferiblemente poco hecho)

Trippa alla fiorentina
Especialidad
Los callos son menudillos elaborados a partir de distintas partes de las premachas del ganado vacuno. En Florencia se cocina en salsa de tomate y un fondo de cebolla. Se sirve con una pizca de queso parmesano y pan para scarpetta.

Fagioli all'olio
Vegetariano Vegano
Alubias blancas hervidas con ajo y salvia y aliñadas con aceite sal y pimienta

Fiori di zucca fritti
Flores de calabaza fritas

Patate al forno
Patatas al horno

Patate fritte
Patatas fritas

Verdure grigliate
Calabacines, berenjenas y pimientos a la plancha

Caprese con mozzarella di bufala
Mozzarella di bufala campana d.o.p.. tomate y albahaca

Insalata Fantasia
Ensalada mixta, atún, huevo cocido, aceitunas negras

Insalata greca
Tomates, pepino, cebolla, pimientos, queso feta, aceitunas kalamon, orégano

Insalata Teresita
Ensalada Misticanza, queso de cabra, naranja, frutos secos, glaseado de vinagre balsámico y semillas

4 Stagioni
48 horas de fermentación, tomate italiano, mozzarella fiordilatte de Campania, alcachofas, jamón cocido, aceitunas y champiñones.

4 formaggi
48 horas de fermentación, tomate italiano, mozzarella fiordilatte de Campania, gorgonzola, edamer, queso grana

Bella Napoli
48 horas de fermentación, tomate italiano, mozzarella fiordilatte de Campania, anchoas y alcaparras

Bufala
48 horas de fermentación, con mozzarella de búfala de Campania DOP y tomates dátiles

Calzone
48 horas de fermentación, tomate italiano, jamón cocido y mozzarella fiordilatte de Campania.

Diavola
48 horas de fermentación, salami picante, tomate italiano y mozzarella fiordilatte de Campania

Focaccia Garibardi
Especialidad
La especialidad de la casa. Una pizza abierta en 2 y rellena de mozzarella, tomate crudo, jamón toscano, rúcula y queso grana.

Prosciutto e funghi
48 horas de fermentación, tomate italiano y mozzarella fiordilatte de Campania.

Regina Margherita
Mejor vendido
El más sencillo, el más popular. 48 horas de fermentación, tomate italiano y mozzarella fiordilatte de Campania.

Tonno e cipolla
48 horas de fermentación, tomate italiano, mozzarella fiordilatte de Campania, atún y cebolla.

Vegetariana
48 horas de levadura, tomate italiano, mozzarella fiordilatte de Campania, verduras de temporada

Cantuccini e vinsanto
El final de la comida de los amigos. Galletas caseras de almendra para mojar en vino dulce típico de la Toscana.

Crema bruciata al passion fruit
Crema catalana con pulpa de fruta de la pasión

Cremoso al pistacchio con crumble al cioccolato
Un homenaje a Sicilia, con un cremoso de pistacho cubierto de un crujiente de chocolate ligeramente salado.

Flan di cioccolato caldo , cuore al cioccolato bianco
Un suave flan de chocolate negro al 72% con un corazón de chocolate blanco

Macedonia con gelato
Ensalada de fruta fresca y helado de vainilla

Tiramisù
Mejor vendido
Aterciopelada crema de mascarpone y bizcochos de soletilla empapados en café, espolvoreados con cacao en polvo.

Tris di panna cotta
Tres panne cotta con caramelo y granos de avellana, bayas y chocolate con láminas de almendra